19/20 AGOSTO – PONTE
Un’eredità della cultura contadina
C/da Ferrarisi – Ponte (BN)
Sabato 19 Agosto:
Posteggia Napoletana – Serata musicale
Domenica 20 Agosto:
Davide e Daniela – Serata danzante
La storia dell’ammugliatiello risale ai tempi antichi, quando le famiglie utilizzavano ogni parte dell’animale per non sprecare nulla.
Si tratta di un piatto a base di interiora di agnello, cucinato con varie spezie e condimenti.
Le interiora, come stomaco, cuore, fegato e polmoni dell’agnello, venivano cucinate in modi diversi, dando vita a piatti saporiti e nutrienti.
L’ammugliatiello era considerato un piatto povero, ma gustoso, che rappresentava l’abilità di trasformare ingredienti semplici in una prelibatezza.
Vogliamo offrire questa specialità per consentire ai visitatori di assaporare un pezzo di storia gastronomica locale.
